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華將背面印著“跳?!弊謽拥穆閷牟级底永锩鲆粡垇恚靡獾卣f,
“你還沒見過哪家是這樣搞優(yōu)惠的吧!瞧瞧,九萬(wàn)!就是打九折;6萬(wàn)!
就是打六折……但是也有規(guī)矩喔,不能偷摸牌面,一人一次機(jī)會(huì),隨機(jī)揭
牌……”在吃貨面前滔滔不絕的這位,是“跳?!钡闹骼砣肃崟匀A,她口
若懸河吐槽黑粉的同時(shí),一位清秀的高個(gè)子男生正在半透明檔的后廚里忙
活,他是曉華的合伙人李尚。

這兩位截然不同的年輕人,找到了一種默契的潮流玩法:開美食店。

曉華最早以小吃車起家,引入當(dāng)時(shí)鄭州還沒有的花甲粉,后來賣得火爆,
就落地有了一間五平米的小店。這家干脆叫作“伍米貳”的海鮮粉店,因
為同時(shí)容不了太多吃貨,一時(shí)間竟有些萬(wàn)人空巷之勢(shì),連周圍的馬路牙子、
甚或隔壁的飲品店都可見吃貨們貪婪地端著一碗海鮮粉。

比起率真的曉華,文雅的李尚更擅長(zhǎng)悄咪咪“搞事情”。專業(yè)廚藝出身的
他,在吃這一行上也有自己的執(zhí)念:總想做點(diǎn)跟別人不一樣的。比如廚房
里剩下的邊角余料,他會(huì)想盡辦法讓它們物盡其用。雖然有些并不成功,
但這些廚房里的小樂趣已然成為李尚的保留節(jié)目,就像寫隨機(jī)半命題作文
一樣,他時(shí)刻期待著自己大作出爐。

他們愛海與波濤,也愛酒和自由。他們愛海,但不能跳海,不是不能,
是得自己開一家。

比起傳統(tǒng)的渝味肥腸雞,“肥腸跳水雞”當(dāng)然更加任性一些。

首先,肥腸要好吃,第一步是處理得干凈細(xì)致。用高壓烹出后,外皮爽脆,內(nèi)腸綿軟,又糯又耙,肥美中盈溢出滿滿的湯汁,愛者極愛。而小雞肉嫩肥美,在整鍋群英薈萃中仍鮮味突出、不失雞的風(fēng)味兒。甚至配菜也豐富得令人結(jié)舌:有魔芋、芋頭、干筍、芹菜、蓮菜、木耳、土豆……因?yàn)楦邏哄佁刂频木壒?,餐廳主理人盡可能選擇了能保證在同一時(shí)間軸內(nèi)制熟的食材,這樣既縮減了時(shí)間代價(jià),又鎖住了整鍋食材口味,難能可貴地使食材們達(dá)到完美融合、同步高潮。

甜辣口的泡菜與無(wú)骨泡椒鳳爪絕對(duì)是吃貨們千呼萬(wàn)喚的理想型搭配。

從物理層面先免去“愛雞爪星人”的終極障礙,又用泡菜中的泰式甜辣風(fēng)味遮掩了一部分泡椒的刺激感,整體口味相得益彰。鳳爪下肚,再佐一小條脆爽可口的泡菜,去膩清口,真真算作小菜兒界的新寵。

在炸物界,無(wú)香腸不成席。

香腸在天婦羅中的王者地位無(wú)人能及,而多油花的小臘腸更是別有一番風(fēng)味。趁腸剛出鍋尚焦香之時(shí)入口,肥油奶香先于肉香溢散開而后肉的甜鮮香緊跟上,搭配跳海家整面墻之多的精釀小酒簡(jiǎn)直完美!各色好看又好喝的進(jìn)口精釀啤酒擺滿了三個(gè)大冰柜,來者聚會(huì)也好、獨(dú)行俠也好,反正難得跳海,不醉不歸嘛!

其實(shí)進(jìn)了一家店,不僅是吃飯,更是吃“人”。

因?yàn)橥ǔ@习迨裁礃?,店的裝潢就什么樣,做出來的菜就什么樣,背后總有個(gè)靈魂在,萬(wàn)變不離其人宗。所以有趣就有趣在,吃貨們能夠以美食為媒介,與一家店的老板進(jìn)行間接互動(dòng)。不管你承認(rèn)不承認(rèn),當(dāng)你吃完一餐飯以后,你已經(jīng)與這餐飯背后的人們進(jìn)行了一次短暫的“美食社交”。

曉華、李尚的小店店如其人,要想實(shí)現(xiàn)與更多吃貨“美食社交”的野心,就得緊跟熱點(diǎn)。比如眼下最火的世界杯,就是跳海與吃貨們“搭訕”的一個(gè)完美話題。要想使自己更擅長(zhǎng)此話題,就得努力推出了一系列燒烤:認(rèn)真刷醬、努力翻烤使甜辣與熏烤味最終互相妥協(xié),征服人心。邊看球邊擼串,又能以吃為媒交到很多新朋友,豈不過把癮!

年輕人喜歡用各種各樣的方式表達(dá)對(duì)自由和生活的狂熱,“跳?!北闶撬麄兊挠y而上—對(duì)所有吃貨來說也一樣。