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火鍋是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食。據(jù)考證,戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有了火鍋,那時(shí)候人們以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間就十分常見(jiàn)了,南宋林洪的《山家清供》食譜中,就有同友人吃火鍋的介紹。而到了清代,火鍋不僅在民間流行,還成了一道著名的“宮廷菜”。

從古至今,我們經(jīng)常食用的火鍋食材包括肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,配上一鍋湯,滿足了吃貨們的各樣愛(ài)好。

火鍋不僅是美食,更是一個(gè)小世界?!稊[渡人》里有講:“能跟你坐在一起吃火鍋的人,說(shuō)明你們是同一個(gè)世界的人。吃什么不重要,坐在身邊的人最重要。”圍著熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,溫情蕩漾,好不快活。
“佐冷饞”取自武林盟主“左冷禪”諧音,并將“佐料”“冷吃”“饞 嘴”三詞拼合。作為在成都串串排名前三的佐冷饞·串串里,不僅成都本 地人愛(ài)吃,連竇靖童、鄭愷和澳洲著名美食家都是佐冷饞的粉絲。

說(shuō)起火鍋的靈魂,那一定是火鍋底料。佐冷饞·串串里的火鍋底料是由成 都中央廚房炒制好,統(tǒng)一發(fā)往全國(guó)各地,100%還原成都味道。
我有一個(gè)夢(mèng)想,掙了工資就去吃火鍋,今天吃清湯火鍋,明天 吃紅油火鍋,不管怎樣就是天天吃火鍋。關(guān)于火鍋,每個(gè)人心 里都有一份獨(dú)一無(wú)二的菜品清單。來(lái)佐冷饞·串串里,100多種 菜品!隨便挑!滿足你的菜品清單、治愈你的選擇困難癥,都 想吃,都想要,每樣來(lái)幾串就行!
有一些必點(diǎn)的串串系列你一定要瞄準(zhǔn)哦,香菜牛肉/麻辣排骨/ 肥腸/小郡肝/牛頭肉/泡椒牛肉/麻辣牛肉/黑椒牛肉/牛蹄筋和 筍子牛肉。還有吃火鍋不能漏掉的蓮藕、竹筍…從肉類到蔬菜 類,一樣不落才算不枉此行。
成都串串香的正確打開方式,是以油碟打底,加蒜蓉、香菜則 更完美。加醋可以遮辣,去腥去膩;加耗油可以增加鮮味,也 有遮辣效果;嗜辣者可以加小米辣,根據(jù)個(gè)人喜好可加蔥花、 花生碎等。口味更重的朋友們可以嘗試干碟。
佐冷饞的掌門小吃
也是出了名地道好吃占靈子腦花

秘鹵牛筋腱
紅糖糍粑
現(xiàn)炸酥肉
上桌后都是直接被秒光了
小美要重點(diǎn)推薦的是極樂(lè)豪華冰粉

配料豐富,酸甜可口,
可加奶茶和椰奶,
吃完很麻很辣的火鍋后,
來(lái)一碗冰涼的冰粉解辣清口,
還有淡淡的奶香。
快意恩仇事,把酒踏歌行。有武林盟主“佐冷饞”在,怎能不飲上那一杯江湖茶呢。大快朵頤的同時(shí),一杯江湖茶,冰爽又解渴,喝盡了那滿腔的辣意,還有那肆意的人生!

紀(jì)錄片《人生一串》網(wǎng)友說(shuō):烤串串、涮串串、一串一筷間,滿滿的江湖風(fēng)味。美食背后多得是民俗變遷的文化淵源。當(dāng)年當(dāng)時(shí)堪稱美味的東西,今時(shí)今日許不再稀奇。人們對(duì)美食的定義也不斷地在演變刷新。然而成都的麻辣火鍋卻被一代一代流傳了下來(lái),可見(jiàn)成都火鍋的深入人心。
吃不完的火鍋 說(shuō)不完的江湖
【佐冷饞串串里】
地址:二七區(qū)政通路與人和路交叉口東北角