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臘月一到
年味兒就開始四散至大街小巷
初八,臘八粥
二十三,吃麻糖
二十四,掃房子……
而最具代表性的
自然是那頓闔家團圓的“年夜飯”
這頓極具儀式感的團圓飯不止菜品豐盛
更有家人滿滿的愛意
和對未來一年吉祥順逸的期許與盼望
年夜飯不必滿目珍饈,卻沉淀著記憶里最暖和最眷戀的味道。或許你仍堅持著與家人一起去操辦一頓年夜飯,又或許,在社會分工越來越精細(xì)的狀況下,你更愿意把這頓飯交給專業(yè)餐廳。在這個喜慶的日子里,無論如何都不會變的是開心的氛圍,是團圓的意頭。
鄭州綠地JW萬豪酒店位于鄭州市鄭東新區(qū)CBD的核心位置,毗鄰國際會展中心、藝術(shù)中心,有著得天獨厚的地理位置優(yōu)勢。
春節(jié)將近,酒店內(nèi)以中國紅為餐廳的主色調(diào),邊邊角角都能感受到新年來臨的喜慶。因緊鄰如意湖,所有包間都以“如意”命名,也暗含著客人們吉祥如意的愿景。
包間的每一套餐具都是精心定制—中原名畫彰顯古風(fēng)古韻,從細(xì)節(jié)上體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化,徒增了幾分古韻味兒。
恰逢春節(jié),萬豪酒店的名廚早早準(zhǔn)備了近百種佳肴供挑選。在這里,您不但可以細(xì)品美味,還有CBD宜人的景色相伴,這可真是應(yīng)了“唯有美景與美食不可辜負(fù)”。
年夜飯的餐桌上,必不可少的就是“意頭”菜。從菜名到菜式,
從食材到吃法,都滿載對新的一年的祝愿和期望。吃魚預(yù)示年
年有余,腐竹即富足,生菜即生財……年飯之意不只在飯,比吃
更重要的家人團聚嘮家常,情感在飯中得以升溫。
由劉存雙主廚精心打造的“聚寶盆”—吉祥美意更是溢出屏幕。
鮑魚、海參、蝦、白靈菇、鵝掌、干貝、蓮藕……眾多食材匯聚一
盆,汁液交融,馥郁香濃,美味層疊,象征著合家團圓,滿堂吉
慶,味美之余也可以期待明年賺個盆滿缽滿。
這道菜選用熱帶魚種的筍殼魚,口感鮮美而且魚肉緊致。沿著背脊劃開一 刀,筍殼魚的肥美一目了然,混著輔料一起入口,別有一番滋味。
這是萬豪最值得一品的湯。燉制全程用文火慢燉,熬制出食材本質(zhì)的味道。 響螺的鮮味和松茸特有的味道完美融合,喝起來清香甘甜。順勢夾一塊肉 質(zhì)肥厚的響螺,在口腔中咀嚼時還伴隨著陣陣奶香,獨特的鮮甜氣息縈繞 不去。
上好的澳洲帶子和黑松露,黑白相間,肉質(zhì)鮮嫩。厚度均勻的帶子呈小山 狀堆在餐碟上,燈光照射下,表面泛起的油光鮮亮欲滴。澳洲帶子味道厚 重,為去油膩,便用絲瓜做底,再將辣椒、黑松露的細(xì)碎擺上,入口豐富 清爽。
燒臘是廣東人的心頭好,臘味更是只有到了冬天,經(jīng)過寒風(fēng)“摧殘”后才 獨有的風(fēng)味。把臘味與飯同蒸更是粵菜中的獨特風(fēng)味。臘味煲仔飯憑借著 米香、臘味的油香和火氣帶出的焦香,融合后釋放出北方難尋的煙火味兒。
一年到頭,難得齊聚,吃一頓團圓飯,酒肴相對,輕言細(xì)語,道出血脈中的濃濃溫情。正如《風(fēng)味人間》里寫道:“三餐茶飯,四季衣裳共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風(fēng)味常存?!?
臨近年關(guān),我們都急于尋找所謂的“年味”
它們在一年的大多數(shù)時間沉寂無聲
卻在這張盛滿年夜飯的餐桌上—肆意張揚
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