不同于工業(yè)冰淇淋濃重的香精味和甜到膩人的口感,吉拉圖的制作完全遵循自然原則。所有選料均為時(shí)令水果、天然堅(jiān)果、牛奶、雞蛋等,甚至除了原料本身的水分外,制作過程不再添加一滴水。對(duì)各原料的配比要求嚴(yán)格,脂肪含量更是控制在 8% 以下(對(duì)想吃甜食又想保持身材的仙女們相當(dāng)友好)。在制作時(shí)需要低速手工攪拌,因此空氣含量很低。為了保證新鮮口感自建中央廚房,所有冰淇淋都是當(dāng)日現(xiàn)做,配送門店并當(dāng)天銷售。