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作為一個(gè)勤勤懇懇的吃貨
小美總是深陷美食的坑無(wú)法自拔
鄭州美食如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)
顏值高味道美
沒(méi)點(diǎn)自制力,根本抵擋不??!
畢竟吃貨的江湖地位
全要靠打卡的網(wǎng)紅美食數(shù)量撐腰~
作為美食屆的老網(wǎng)紅,
這“只”蛙從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在一直熱度不減
日均排隊(duì)兩小時(shí)!
到底是何方神“蛙”,竟有如此魅力!
走,咱們今天就一探究竟!
剛進(jìn)門(mén)就被墻上一些有趣的段子給吸引,和老城區(qū)品牌創(chuàng)立的
故事有關(guān)——大廚本是個(gè)在川渝兩地摸爬滾打30年的「做蛙能
手」,在老城區(qū)有家自己的街邊店,做的東西雖不華麗卻叫人
一吃難忘。慢慢地芳名傳百里,很多吃貨都說(shuō):巴四老城區(qū)炭
火蛙鍋「不拼顏值拼好吃」,而這句話也成為后來(lái)老城區(qū)品牌
的響亮口號(hào)。
銅鍋的精髓就是炭火,自下而上發(fā)熱,讓整個(gè)鍋的美味更加持久!
經(jīng)過(guò)炭火加熱,食物的香氣更足,水分被鎖在肉里,吃著更過(guò)癮!

店內(nèi)人氣最高的就屬這個(gè)雙層豪華版的“蛙哥蝦妹”鍋,采用最
地道的四川做法,牛蛙過(guò)油后和秘制蛙醬、大蒜、京蔥、線椒、
美人椒一起煸炒,香氣隔老遠(yuǎn)就勾得人口水直流。
巴四老城區(qū)只用青皮蛙,完美的身形、健碩的大腿肌肉統(tǒng)統(tǒng)肉眼可
見(jiàn),肉質(zhì)更細(xì)嫩,更易入味!在炭火和銅鍋的加持下,醬料充分滲
入到牛蛙的肉里,越煮越入味。這時(shí)候的牛蛙外焦里嫩,沁足了麻
辣醬香,濃郁的香氣順著翻騰的氣泡直往鼻尖送,明明已經(jīng)吃在嘴
里,可心里還是被這香味再次誘惑。
除了牛蛙之外,還有頂層的干鍋基圍蝦,每一只都個(gè)大飽滿,
全都開(kāi)背挑去了蝦線,不僅處理干凈而且更加入味。雖然是干
鍋?zhàn)龇ǎ瑓s完全不是干巴巴的木然口感,蝦肉仍保持著彈牙的
力道。繼續(xù)往下深扒,鍋底還有吸足了醬汁的土豆、蓮藕、地
瓜、豆芽,可謂是層層驚喜!

在巴四老城區(qū)炭火蛙鍋,你的選擇決不局限于此。蛙哥蝦妹、
山地雞愛(ài)上蛙...可以對(duì)鐘情的肉質(zhì)自由搭配,口味也有微辣、
中辣、變態(tài)辣三種,多種風(fēng)味任君選擇。
川渝味道在吃貨心中的獨(dú)一無(wú)二,是其他食物絕無(wú)法代替的。巴四老城區(qū)又將鮮、辣、鮮、嫩的味道融為一體,發(fā)揮全部所長(zhǎng)。

好吃不止炭火蛙鍋。巴四老城區(qū)里除了牛蛙,還有其他經(jīng)典美食:聰明的大腦、紅糖糍粑、都點(diǎn)鵪鶉蛋、脆脆黃喉、江湖小土豆、干練千層肚……讓人忍不住吃著自己碗里
的,還要看著桌上的。食客們?nèi)宕蔚膩?lái),總不忍遺棄舊愛(ài),卻又巴望著那些沒(méi)吃過(guò)的,使人與錢(qián)包都無(wú)比糾結(jié)。

“天王蓋地虎,蛙鍋炭火煮。春風(fēng)吹楊柳,一蛙一大口”。一刻鐘后,一場(chǎng)蛙戰(zhàn)接近尾聲,心和胃愈暖愈仙,口中依舊念念不忘那曾逗留于齒間的酥脆與鮮香……